きのこ きくらげ工房 『山茶花』 代表の小林直登さんは、おいしいきのこやきくらげ、しいたけを作るために、美味しい水を求めて、岐阜から三重県の度会郡大紀町柏野に移住されました。
三重県産の農薬散布されていない木だけを使って菌床を作る。
小林さん独自製法によるシイタケはとても肉厚で美味しいです。
生キクラゲが中華料理やパスタに入っていると嬉しいですが、国内の生産量がたったの約600トンで、市場に出まわることが少ない貴重な食材なんだそうですね。
今の季節なら鍋はもちろん、天婦羅や炒め物、煮物、お味噌汁と何にでもはいっていてほしい食材です。
ちなみにこちら工房のお名前が「山茶花」
冬の寒く厳しい季節に、強く凛と咲くこのサザンカの花を見て付けられたそうですよ。
きのこ・きくらげ工房 山茶花
〒519-2801 三重県度会郡大紀町柏野1483-3
0598-89-4206
この記事のライター紹介
伊勢乃志摩子WEBデザイナー&カメラマン&ブロガー&ユーチューバー
住まい：三重県志摩市横山展望台から見える伊勢志摩国立公園の中
高校時代からの趣味は写真📷ウェブサイト制作歴 22年
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2000年 ウェブサイト制作事業スタート
2016年 S・O・L・A・R・I・S始動
コマーシャルフォト・ポートレイト撮影
アルバム、フォトブック、パンフレット、名刺など印刷物制作、動画制作、SNS指導もやってます。
気まぐれに地域情報を投稿しています。
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