10月4日（土）からスタートした”シェフの気まぐれパスタ”　(松阪市/六感珈琲)

ただいま旬！秋刀魚のうまみ、全開です。

秋の味覚といえば、やっぱり秋刀魚（さんま）。
脂がのるこの季節こそ、秋刀魚は本領発揮。ひとくち噛めば、香ばしい皮の奥から、ジュワッと広がる濃厚な旨み。
海の恵みと季節のちからがギュッと詰まった、その味わいはまさに“秋そのもの”。

そんなサンマがこんがり香ばしく焼かれ、うまみたっぷりの素揚げ長葱、そこへ秋の味覚・キノコをたっぷりプラス！
シンプルながらも、にんにくの香りが食欲をそそるニンニクとオリーブオイル＋シェフにしか知り得ない隠し味の入った摩訶不思議なソース。
秋の美味しさがぎゅっと詰まった、シェフの“気まぐれ”が光る一皿でした♪

食後は本日最終日の六感氷菓🍠芋雪（いもゆき）

てっぺんにそびえ立つ大学芋はほくほくと甘〜く、ふわっふわな口どけがクセになる、秋限定の氷菓です。
氷は、熊本・美里町の天然水を使った「美里氷室」の特製氷を使用しているそう。
ひとくち食べれば、濃厚でとろける芋クリームソースのや甘さがじんわり広がって、心までほっこり癒されます♪

砕いたパイ？との食感もうなってしまうほど。

そして食べても食べても中から出てくるお芋さんたち。

お店の名前はきっと人の五感に直感をプラスした六感を大切にしたシェフのこだわりを詰めたい！

そしてそれを感じながら味わっていただきたいというお店の願いなのでしょう。

迷路に入り込んだかのような楽しい空間・小春区-Bに佇む！

六感珈琲 Cafe&Dining
https://rokkancoffee.studio.site/

三重県松阪市春日町2丁目128 小春区-B
tel.050 8885 4896
営業時間 11:00〜18:00
定休日 金曜日

この記事のライター紹介

伊勢乃志摩子
WEBデザイナー&カメラマン&ブロガー&ユーチューバー
住まい：三重県志摩市横山展望台から見える伊勢志摩国立公園の中
高校時代からの趣味は写真📷ウェブサイト制作歴 22年