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伊勢名物のお漬物"伊勢たくあん"伊勢たくあんが出来るまでの過程で必要である大根の"ハサ掛け"は昔、伊勢平野一帯で見られるの漬物農家の冬の風物詩でした。冬になると大根の向こうの景色が見えないほどだったそうです。現在ではハサ掛けをする農家さんは激減してしまいましたが写真は今も尚、

伊勢名物のお漬物"伊勢たくあん"伊勢たくあんが出来るまでの過程で必要である大根の"ハサ掛け"は昔、伊勢平野一帯で見られるの漬物農家の冬の風物詩でした。冬になると大根の向こうの景色が見えないほどだったそうです。現在ではハサ掛けをする農家さんは激減してしまいましたが写真は今も尚、

伊勢沢庵各種漬物製造本舗・林商店　林和代さん現在も冬になると御薗大根をはさ架けにし、100年使い込んだ木樽に漬けこむ一切機械に頼らない製法で先代の伊勢たくあんの味を守り続けていらっしゃいます。御薗大根は大正時代から栽培が行われていたとされる三重県の伝統野菜の一つです。一般的な大根よりも長

前回の記事でご紹介させて頂いた畑で収穫した大根以外にも御薗大根のセリ市で競り落とした大根をハサに掛けます。（農協が手配した御薗大根のだいこん市。今年は４回行われた。)この日は大根をかける場所が足りなくなったので「稲架組(はさくみ)」の作業を見せて頂きました。慣れた手つきで丸太にドンドン荒

前回の記事でご紹介させて頂いた畑で収穫した大根以外にも御薗大根のセリ市で競り落とした大根をハサに掛けます。（農協が手配した御薗大根のだいこん市。今年は４回行われた。)この日は大根をかける場所が足りなくなったので「稲架組(はさくみ)」の作業を見せて頂きました。慣れた手つきで丸太にドンドン荒

畑で収穫した大根以外にも御薗大根のセリ市で競り落とした大根を稲架(ハサ)に掛けます。（農協が手配した御薗大根のだいこん市。今年は４回行われた。)この"はさ掛け"は、昔、 伊勢の漬物農家の冬の風物詩でしたが、今も尚続けて来られている林商店さんの貴重な作業を撮影させて頂きました。トラックいっぱいに積み込

畑で収穫した大根以外にも御薗大根のセリ市で競り落とした大根を稲架(ハサ)に掛けます。（農協が手配した御薗大根のだいこん市。今年は４回行われた。)この"はさ掛け"は、昔、 伊勢の漬物農家の冬の風物詩でしたが、今も尚続けて来られている林商店さんの貴重な作業を撮影させて頂きました。トラックいっぱいに積み込