伊勢たくあんの漬け込み作業をリポート 2011.12.20 伊勢志摩の特産品のお話とお取り寄せ 12/20(火)17:41CBCテレビ放送にて林商店さんがはさ掛けで干した御薗大根を長年使っている大きな木製の樽に人が入って漬けこむ場面が放送されました。放送の内容は、400年以上の伝統を誇る伊勢たくあんの漬け込みが始まったということ。伊勢市小俣町のはさ掛けの映像からスタート
林商店の伊勢たくあんを漬け込む作業場 大公開 2011.12.20 伊勢志摩の特産品のお話とお取り寄せ 21石(21コク)＝3780リットルある木樽は、酒屋から買った酒樽で100年も使い込んだものです。木樽は空気を通すので糠の醗酵もしやすく2年間漬けた沢庵は香りも味も抜群。上から眺めるとこんなかんじ小さな樽と漬物石 本物の年代物は風情があって良いですね。糠に塩、
ほがらかな人たちに育てられた伊勢たくあん:林商店 2011.12.20 伊勢志摩の特産品のお話とお取り寄せ ほがらか・・・・林商店さんで出会った人たちって、まさにそんな表現がぴったりの人たちばかりなんです。CBCの収録後、スタッフの方が帰られた後 緊迫ムードが消えた様子。「お姉さんも樽に入って浸かんない」と言われ、「ほんまに??そしたら少しは細くなるかなぁ・・??」写真が趣味の人が
