御薗大根を手作業で水洗い(伝統の伊勢沢庵造り・林商店) 2012.12.04 特産品 林商店のおかあさんが工場からどんどん樽に入った綺麗な水を運んできます。畑からひいた御薗大根を5名の臨時お手伝いさんが樽の中で丁寧に水洗いをします。男性「今は機械で大根を洗っているところが多いけど・・・」と話してくださる。でも林さんがよくおっしゃる言葉「手間暇かけやな漬物は美味しくならん!
三重県の伝統野菜：御薗大根（みそのだいこん）で伊勢沢庵造り 2012.12.04 特産品 御薗大根は大正時代から栽培が行われていたとされる三重県の伝統野菜の一つです。一般的な大根よりも長いので地面から掘り起こすが大変。御薗大根を栽培している農家はどんどん減っています。大根を機械で洗う企業が増え、またコンクリートで漬けた沢庵を販売している企業が多い中、伊勢市小俣町の林商店さんは昔ながらの製
