大根の干葉(ひば) / 伊勢 漬物本舗・林商店 2012.12.14 特産品 ハサからおろした大根が作業場に運ばれてくると、すぐさま包丁で葉の部分と白い大根の部分を切り分けられ大根の葉は「干葉」としてお漬物になります。「干葉の漬物は、刻んで炊きたての白いご飯と混ぜて食べると美味しいんさ」「大根は捨てるところが何もない」大根の5本分くらいを縄でひとくくりに束ねる。こ
