10月から解禁になる伊勢海老の刺し網漁。
全国の浜値の相場が決まるのは和具とお聞きしています。
その和具漁港からほど近い海の見える場所で旅館を経営する女将・竹内郁子さんは、長年のパートナーである伊藤さんと二人で調理場に立ち、お客様に本場の伊勢海老にこだわった料理を提供しておられます。
和具沖で獲れた大振りの伊勢海老は生きたまま調理すると何にも劣らない自信があると話す竹内さん。伊勢海老を買い付けるときも調理するときも、調理するかしないかは一目見て判断。ご予約頂いたお客様に絶対の満足感を味わって頂くために、こだわって包丁を持つ。
他にも伊勢海老の調理方法はいろいろ。
伊勢海老の天婦羅
大人気のマヨネーズ焼き
イセエビに卵がふんわり 具足煮
焼き伊勢海老
伊勢海老本場和具で食べる伊勢海老料理（お造り・サラダ・天ぷら・具足煮・マヨ焼・焼海老・茶碗蒸し）和牛付プランのお品書きは
・伊勢海老のお造り
・いせえびサラダ
・イセエビ具足煮
・伊勢海老の天婦羅
・いせえびのマヨネーズ焼
・焼き伊勢海老
・伊勢えびの茶碗蒸し
さらに和牛ステーキ、和具名物てこね寿司、もずく酢、フルーツ、香物が付きます。
こちらのプラン、平日限定です。
詳細は新和具荘ホームページをご覧下さいませ。
この記事のライター紹介
Chikako YamamotoWEBデザイナー&カメラマン&ブロガー&新米ユーチューバー
住まい：三重県志摩市横山展望台から見える伊勢志摩国立公園の中
高校時代からの趣味は写真📷ウェブサイト制作歴 22年
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2000年 ウェブサイト制作事業スタート
2016年 S・O・L・A・R・I・S始動
コマーシャルフォト・ポートレイト撮影
アルバム、フォトブック、パンフレット、名刺など印刷物制作、動画制作、SNS指導もやってます。
気まぐれに地域情報を投稿しています。
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